Syarat dan Ketentuan Lowongan Kerja di Toto Dahar Group
Toto Dahar Group membuka lowongan untuk posisi Quality Assurance (QA) – Executive Chef – Head Kitchen – Head Kitchen Pastry – Chef Kitchen Research and Development (RnD) – Supervisor Bakery – Supervisor Operation Speciality Service – Human Resource (HR) Manager – Finance Manager – Tax Officer. Loker Jogja di Toto Dahar Group ini dibuka sejak 22 Juli 2026.
Kualifikasi dan Persyaratan Kerja
Quality Assurance (QA)
- Pendidikan minimal D3 atau S1 jurusan Teknologi Pangan, Gizi, Biologi, Kimia, atau jurusan terkait lainnya.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Quality Assurance, Quality Control, atau posisi sejenis di industri F&B, restoran, atau industri makanan.
- Memahami implementasi GMP, SSOP, HACCP, serta penyusunan SOP operasional.
- Memahami alur proses operasional dapur, central kitchen, dan outlet restoran.
- Memiliki tingkat ketelitian, ketegasan, kemampuan komunikasi, dan analisis yang baik.
Executive Chef
- Pendidikan minimal D3 atau S1 jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait menjadi nilai tambah.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di industri F&B, termasuk posisi Executive Chef atau jabatan manajerial setara.
- Berpengalaman dalam mengelola operasional kitchen untuk beberapa unit merek (brand) atau outlet sekaligus.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan (leadership), pengendalian mutu (quality control), dan kontrol biaya bahan (food cost).
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
Head Kitchen
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun di dapur profesional, termasuk posisi sebagai pimpinan (leader).
- Terbiasa memimpin tim dapur dalam jumlah besar (kurang lebih 20 orang).
- Menguasai teknik pengolahan masakan Indonesia dan operasional dapur dengan volume produksi tinggi.
- Memahami perhitungan food cost, pengelolaan inventaris (inventory), dan kontrol kualitas produk.
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, tegas, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Memahami serta menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan.
Head Kitchen Pastry
- Memiliki pengalaman kerja 1 hingga 2 tahun memimpin tim produksi bakery, khususnya pada produk donat premium.
- Memahami teknik pembuatan produk donat.
- Memahami perhitungan costing, pengelolaan inventory, dan efisiensi produksi.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan dan komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja dengan pencapaian target produksi.
Chef Kitchen Research and Development (RnD)
- Pendidikan minimal lulusan SMA, SMK, atau sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen, Chef de Partie (minimal 1 tahun), atau Commis Chef.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja secara mandiri (individu) maupun di dalam tim.
- Bersedia ditempatkan di Sleman, Yogyakarta.
Supervisor Bakery
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga (lulusan D3/S1 menjadi nilai tambah).
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Leader atau Supervisor Bakery/Pastry (pengalaman di bidang produksi donat menjadi nilai tambah).
- Memahami proses produksi donat, Quality Control (QC), keamanan pangan (food safety), dan pengendalian food cost.
- Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi yang baik, dan mampu bekerja berorientasi target.
- Mampu mengoperasikan perangkat lunak Microsoft Office.
Supervisor Operation Speciality Service
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang Hospitality, Manajemen, atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Supervisor Operasional atau Service di industri F&B maupun Hospitality.
- Memahami operasional outlet, standar pelayanan pelanggan, dan implementasi SOP.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan (leadership), bimbingan (coaching), dan pemecahan masalah (problem solving).
- Mampu melakukan pemantauan kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan (customer satisfaction).
- Komunikatif, tegas, disiplin, dan mampu bekerja sesuai target.
- Bersedia melakukan mobilitas kerja ke beberapa outlet jika diperlukan.
Human Resource (HR) Manager
- Pendidikan minimal S1 Psikologi, Manajemen SDM, Hukum, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang HR, dengan minimal 2 tahun pada posisi HR Manager (diutamakan berasal dari industri F&B, retail, atau hospitality).
- Memahami operasional restoran dan pengelolaan SDM pada lingkup multi-outlet.
- Menguasai Undang-Undang Ketenagakerjaan, hubungan industrial, sistem penggajian (payroll), BPJS, dan administrasi HR.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, coaching, serta problem solving yang baik.
Finance Manager
- Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Keuangan, Manajemen Keuangan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang Finance & Accounting, dengan minimal 2 tahun pada posisi Supervisor atau Manager (diutamakan dari industri F&B).
- Berpengalaman mengelola keuangan perusahaan multi-outlet, F&B, atau retail.
- Memiliki pengalaman dalam penyusunan laporan keuangan dan pengelolaan arus kas (cash flow).
- Memahami perpajakan perusahaan dan regulasi keuangan yang berlaku di Indonesia.
- Berpengalaman mengoperasikan perangkat lunak atau sistem akuntansi.
- Memiliki kemampuan analisis keuangan, penganggaran (budgeting), peramalan (forecasting), dan cost control yang kuat.
- Memiliki integritas tinggi, teliti, dan berorientasi pada hasil.
Tax Officer
- Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Perpajakan, atau bidang terkait.
- Memahami seluruh peraturan perpajakan yang berlaku di Indonesia.
- Diutamakan memiliki pengalaman kerja di bidang perpajakan industri F&B.
- Terbiasa mengoperasikan aplikasi perpajakan (seperti e-Faktur, e-SPT, dan sejenisnya) serta familiar dengan sistem Coretax.
- Memiliki sertifikat Brevet A & B menjadi nilai tambah.
- Teliti, detail, dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
- Bersedia ditempatkan di Sleman, Yogyakarta.
Deskripsi Pekerjaan (Job Description)
Quality Assurance (QA):
- Menyusun, mengevaluasi, dan memperbarui SOP operasional secara berkala.
- Memastikan penerapan standar mutu produk dan food safety berjalan di seluruh lini.
- Melakukan audit rutin di area outlet dan central kitchen.
- Menindaklanjuti hasil temuan audit serta memastikan proses perbaikan dilaksanakan.
- Memberikan pelatihan terkait pemahaman SOP dan kesadaran mutu (quality awareness) kepada karyawan.
- Berkoordinasi dengan seluruh divisi untuk menjaga konsistensi mutu operasional.
Executive Chef:
- Bertanggung jawab terhadap seluruh operasional kitchen pada semua merek usaha.
- Memastikan kualitas produk dan operasional harian berjalan sesuai standar baku.
- Mengontrol food cost dan efisiensi penggunaan bahan baku harian.
- Membina, mengevaluasi, dan mengembangkan kinerja seluruh tim kitchen.
- Memberikan rekomendasi perbaikan operasional untuk peningkatakan kualitas dan kepuasan pelanggan.
- Mengarahkan inovasi produk baru serta pengembangannya (RnD).
Head Kitchen:
- Mengawasi operasional dapur agar berjalan lancar, tertib, dan efisien.
- Memastikan kualitas, rasa, dan konsistensi penyajikan makanan sesuai SOP.
- Memimpin, membagi tugas kerja, dan membimbing seluruh tim dapur.
- Mengontrol ketersediaan stok, penggunaan bahan, dan efisiensi food cost.
- Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur sesuai standar keamanan pangan.
Head Kitchen Pastry:
- Mengawasi operasional produksi donat harian agar berjalan efektif dan sesuai target.
- Mengembangkan resep baru, inovasi menu, serta menjaga konsistensi kualitas produk.
- Memastikan SOP produksi, quality control, food safety, dan kebersihan area kerja berjalan dengan baik.
- Melakukan pelatihan (training), evaluasi, dan pengembangan kompetensi tim produksi.
Chef Kitchen Research and Development (RnD):
- Mengolah dan menyajikan makanan sesuai dengan standar resep dan kualitas perusahaan.
- Menghitung dan mengontrol food costing serta melakukan menu engineering.
- Melakukan pencatatan administrasi dapur dan melaksanakan stock opname bahan baku secara berkala.
- Mengelola stok inventaris bahan baku dan berkontribusi menciptakan ide menu baru yang inovatif.
Supervisor Bakery:
- Mengawasi seluruh proses produksi donat agar sesuai SOP dan standar kualitas.
- Memastikan pemenuhan target volume produksi harian.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, ketersediaan stok, dan pengendalian food cost.
- Mengatur jadwal shift kerja, pembagian tugas, serta pembinaan tim produksi.
- Menyusun laporan produksi harian dan berkoordinasi dengan divisi terkait.
Supervisor Operation Speciality Service:
- Mengawasi operasional harian outlet agar sesuai dengan SOP dan standar pelayanan perusahaan.
- Memastikan mutu pelayanan (service excellence) serta tingkat kepuasan pelanggan tetap terjaga.
- Melakukan briefing, coaching, dan evaluasi kinerja tim pelayanan (service) secara berkala.
- Menangani komplain pelanggan serta memastikan penyelesaiannya secara profesional.
- Menyusun laporan evaluasi pelayanan dan memberikan rekomendasi perbaikan operasional kepada manajemen.
Human Resource (HR) Manager:
- Memimpin dan mengembangkan divisi HR agar seluruh proses kerja berjalan efektif dan efisien.
- Menyusun dan mengimplementasikan strategi HR yang mendukung pertumbuhan bisnis F&B.
- Mengembangkan SOP, indikator kinerja (KPI), sistem penilaian kinerja, dan program pelatihan karyawan.
- Memastikan kepatuhan terhadap peraturan ketenagakerjaan, kebijakan internal, dan aturan operasional.
- Mengawasi administrasi HR, payroll, absensi, program BPJS, kompensasi, dan benefit karyawan.
- Memantau tingkat turnover, produktivitas, disiplin, dan employee engagement.
Finance Manager:
- Menyusun laporan keuangan berkala dan mengelola arus kas (cash flow) perusahaan.
- Melakukan analisis keuangan, penganggaran (budgeting), forecasting, dan cost control.
- Memastikan seluruh kepatuhan regulasi keuangan dan perpajakan perusahaan berjalan dengan benar.
- Mengelola dan mengawasi kinerja operasional tim Finance & Accounting.
Tax Officer:
- Melakukan pelaporan kewajiban pajak perusahaan (baik bulanan maupun tahunan).
- Menyusun dan menjalankan perencanaan pajak (tax planning) perusahaan secara efisien.
- Memastikan tingkat kepatuhan perusahaan terhadap regulasi perpajakan yang berlaku.
- Memantau dan memperbarui informasi terkait perubahan regulasi pajak resmi.
- Mengelola seluruh dokumentasi serta mengoperasikan sistem perpajakan (Coretax dan aplikasi pendukung).
Wilayah Lokasi Kantor / Penempatan Kerja
- Alamat Kantor Resmi: Toto Dahar Office, Jl. Kelengkeng No. 3, Tambakan, Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.